cajou

cajou

cajou [ kaʒu ] n. m.
• 1765; de acajou
♦ Fruit de l'anacardier, dont l'amande réniforme se mange comme la cacahouète. Des noix de cajou, des cajous.

● cajou nom masculin (tupi cajú) Amande comestible de l'anacardier. ● cajou (expressions) nom masculin (tupi cajú) Baume de cajou, baume extrait du péricarpe du fruit de l'anacardier. Pomme de cajou, pédoncule charnu et comestible de ce fruit.

cajou ou caju
n. m. Noix de cajou: fruit comestible de l'anacardier.

⇒CAJOU, subst. masc.
A.— BOT. Arbre de l'Amérique tropicale plus connu sous le nom d'anacardier. L'anacardium occidentale ou cajou est un arbre de l'Amérique tropicale qui a pour fruit un akène; mais après la fécondation le pédoncule s'accroît en une masse charnue volumineuse, comestible, la pomme cajou (Bot., 1960, p. 107 [encyclop. de la Pléiade]).
B.— P. ext. Fruit de cet arbre appelé également anacarde qui se mange comme la cacahuète. Cf. pomme cajou, ou par corruption pomme d'acajou (Bot., 1960, p. 934 [encyclop. de la Pléiade]) :
• Généralement assez faible dans les fruits frais, si l'on met à part les fruits à huile (avocat, olive), la valeur énergétique atteint un haut niveau dans les fruits secs (banane séchée, datte, figue, jujube) et dans les amandes et les noix (pistache, cajou...).
J.-F. LEROY, Les Fruits tropicaux, Paris, P.U.F., 1968, p. 13.
Rem. Attesté ds ROB. Suppl. 1970 qui cite les syntagmes boîte de cajous, noix de cajous.
Prononc. et Orth. :[], caju []. Formes caju ds Ac. Compl. 1842, BESCH. 1845 (cajuputi), Lar. 19e (cajubessi), GUÉRIN 1892, Nouv. Lar. ill., Lar. 20e; cajou ds BESCH. 1845 (cajou-baraédan, cajou-fanga, cajou-itam), Lar. 19e, GUÉRIN 1892, ROB. Suppl. 1970. GUÉRIN a également une forme caze. Étymol. et Hist. 1602 caju « fruit de l'anacardier » (A. COLIN, Hist. des Drogues, p. 409 d'apr. ARV., p. 39). Empr. au tupi cajú (v. FRIED., s.v. acajú et cajueiro; acajou).

cajou [kaʒu] n. m.
ÉTYM. 1765; caju, 1602; mot tupi. → Acajou.
❖
♦ Cajou, noix de cajou : fruit de l'anacardier (anacarde), appelé aussi acajou à pommes, dont l'amande réniforme se mange comme la cacahuète; cette amande, grillée et salée. || Une boîte de cajous, de noix de cajou des Indes. — REM. Le mot angl. cashew [kaʃu] est parfois employé en français.
➪ tableau Noms de fruits.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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